Eine bekannte Fleischtomate mit großen bis zu 1200 Gramm schweren Früchten. Wie der Name Ochsenherz vermuten lässt sind die Tomaten herzförmig und hellrot, einige können auch runder sein. Ihre weiche, empfindliche Haut verbirgt festes und volles Fleisch. Da die Ochsenherz sehr empfindlich in der Lagerung und im Transport ist, eignet sie sich zum Frischverzehr, durch ihre Größe ist sie vor allem auf Sandwiches beliebt. Sie eignet sich aber auch gut zum Kochen, beispielsweise für die Herstellung von Soßen. Diese alte Sorte ist aromatisch, fleischig und hat eher wenig Saft, ist aber nicht trocken.
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