Warum hat sie diesen Namen? Eine neue Sorte aus Kanada von Karen Olivier, die als eine Spezialistin für kartoffelblättrige Sorten gilt. Dort werden große Fleischtomaten als Beafsteak-Sorten bezeichnet. Polaris Früchte wiegen zwischen 150-500g, im Mittel ca. 200g. Sie zeigen ein schöne Rippung. Purpurrote glänzende Haut mit sanften violetten Anstrichen auf den Schulter. Saftiges tief purpurrotes Fruchtfleisch mit typisch wenigen Kernen. Vorzüglicher, reichhaltiger und komplexer Geschmack, der aber dennoch mild bleibt. Bedingt wüchsige Pflanze mit schmaler Entwicklung, spärlicher Belaubung, dafür mit großen Blättern. Unbestimmter Wuchs. Gute Produktion ab Anfang August bis zum Frost. Diese Sorte eignet sich besonders für Regionen mit verkürzter Saison und kühleren Sommern. Also eine Sorte für Gebirgsgärtner und Nordlichter und andere Gegenden, wo man dem Polarstern etwas näher ist.
